Comida vegetariana sin carbohidratos y harina
Para convertirte en un vegetariano bajo en carbohidratos, puedes empezar a reducir el pan, el arroz, la pasta, las salsas de tomate, las frutas muy dulces, los frutos secos.
Por ejemplo, las legumbres son ricas en carbohidratos, además de la quinua.
Encontrar alimentos bajo en carbohidratos para vegetarianos no es tan fácil. No obstante, aquí te presento las fuentes principales con un contenido bajo en carbohidratos.
Cuáles son esos alimentos bajos en carbohidratos que los vegetarianos pueden disfrutar:
- Optar por ensaladas con queso, nueces, yogur natural, huevos y pescado. Ademas, agregar algunas semillas mas como chia, y cáñamo.
- Agregar grasas saludables de origen vegetal a las comidas, como el aceite de coco, aceite de oliva extra virgen, aceite de aguacate.
- El huevo es una proteína para vegetarianos baja en carbohidratos, ya que contiene grasa saludable y proteínas,
- Las nueces; es una excelente opción, la puedes comer y llevar para el refrigerio, además puedes incluirlas en variadas recetas de ensaladas, en batidos de vegetales. De igual manera, con las almendras, y las semillas de girasol.
- Los quesos; hay un sinfín de variedades para elegir, contiene proteínas y grasas saludables, y se puede añadir a cualquier comida., así como hacer bocadillos vegetarianos bajo en carbohidratos.
- El yogur griego, esta lleno de proteínas y grasas saludables, y eso lo convierte en una opción mucho mejor que el yogur normal. Disfrutar un buen desayuno de yogur griego con granola sin granos, con crema de coco y nueces.
- Las semillas de chia, contiene grasas saludables, fibra, calcio y antioxidantes. Puedes consumirlas en ensaladas, en batidos de yogur o beberlo con agua.
- La mantequilla de nuez; sin duda, las nueces son un gran bocadillo, pero la mantequilla de nueces lo es aun mejor,
Verduras con cantidad baja en carbohidratos y alta en proteínas:
- La col rizada
- La espinaca
- El champiñon
- Semillas
Las semillas son esenciales al complementarlos con bocadillos, ensaladas, y harinas para hornear bajas en carbohidratos.
Elegir sabiamente, sin exceder el consumo.
Ideas de comida sin carbohidratos:
Ya sea que estés en apuros, y necesitas un refrigerio rápido, agrega a tu ensalada el atún o salmón enlatado y listo, ya tienes una comida deliciosa y baja en carbohidratos.
Otra opción, verter una lata de atún en una palta, espolvorea con algunas semillas y nueces, rocía un poco de aceite vegetal y listo.
Hay gran variedad de alimentos ricos en proteínas y bajos en carbohidratos, y que solo se requiere de planificación y diversión para cocinar.
Para el desayuno:
- Mermelada de chia
- Pan de 3 semillas, bajo en carbohidratos
- Granola sin granos, de hinojo y jengibre
- Batido de chocolate verde
Para el almuerzo o la cena:
- Pastel de espinacas y queso feta
- Sopa de calabaza y coco
- Pasta integral con salmón, y pesto
- Ensalada de remolacha y nueces
- Buñuelos de calabacin y menta
Aperitivos:
- Salsa de aguacate
- Pimientos rellenos
- Huevos rellenos al curry
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