Comida vegana y vegetariana – Diferencia
Las personas elijen comer vegetariano o vegano por muchas razones, que pueden ser; su salud, ética, ambientalismo, y religión.
Las dietas vegetarianas existen desde épocas antiguas allá en los años 1800 aproximadamente.
En cambio, la dieta vegana es un poco mas reciente.
Hablaremos sobre las diferencias y similitudes de estos dos estilos de comida y de como afecta la salud y el medio ambiente.
La dieta vegetariana:
Según lo mencionado por la Sociedad Vegetariana.
Un vegetariano es alguien que excluye todo tipo de carne proveniente de la matanza de animales como las aves, pescado, mariscos, y la caza.
Así mismo las dietas vegetarianas contienen varios niveles de frutas, verduras, cereales, legumbres, semillas y frutos secos.
El consumo de lácteos y huevos esta incluido, pero eso dependerá del tipo de dieta que sigas.
Los tipos mas comunes de vegetarianos:
- Vegetarianos lacto-ovo: Aquellos que evitan todo tipo de carne animal, pero consumen productos lácteos y huevos.
- Lacto vegetarianos: Son aquellos que evitan la carne animal y los huevos, pero consumen productos lácteos.
- Ovo vegetarianos: Aquellos que evitan todos los productos de origen animal a excepción de los huevos.
Por otro lado, aquellos que no comen carne o aves, pero si pescado se les considera como pescatarianos.
Así que, tener en cuenta que las dietas vegetarianas excluyen las carnes, aves, caza, pescados y mariscos.
No obstante, algunos vegetarianos excluyen también los huevos, lácteos y otros productos derivados de animales.
La dieta vegana:
La dieta vegana incluye a aquellas personas que evitan todos los productos animales así como sus derivados.
Es una dieta mas estricta de vegetarianismo.
Según la Sociedad Vegana, el veganismo es una forma de vida que busca excluir todas las formas de explotación y crueldad animal.
Así que, volviendo a recalcar.
La dieta vegana, no solo excluye todo tipo de carne animal, sino también los lácteos, los huevos, y todos los ingredientes de origen animal.
Incluso los veganos evitan la miel.
Tanto los vegetarianos como los veganos tienen razones similares, cuando evitan comer productos de origen animal.
Por ejemplo la salud y el medio ambiente es imprescindible para un vegano o vegetariano.
Pero los veganos tiene una dieta mas estricta a la hora de elegir los productos,
Siendo totalmente selectivos con ellos, ya que creen que esto tiene un mayor impacto en su salud y en el medio ambiente.
Mientras que los veganos eligen excluir los lácteos y los huevos, los vegetarianos no tiene problemas para incluirlo en su dieta.
Algunos de los vegetarianos pueden consumir productos de origen animal, mientras que los veganos no.
Los veganos mucho mas que los vegetarianos rechazan el papel de los animales como fuente de alimentos.
Investigaciones muestran que tanto las dietas veganas como vegetarianas, tienden a ser bajas en grasas saturadas y colesterol.
Y tienen altas cantidades de vitaminas, minerales, fibra, y compuestos vegetales saludables.
Por lo tanto ambas dietas contienen una gran cantidad de alimentos ricos en nutrientes.
No obstante, una dieta vegana o vegetariana mal planificada podría resultar en una baja ingesta de algunos o varios nutrientes esenciales como: hierro, calcio, vitamina D, zinc.
Ademas, pudiendo afectar negativamente distintos aspectos de la salud tanto la física como la salud mental.
Mediante un informe de la Academia de Nutrición y Dietetica, así como de varias revisiones científica:
Las dietas tanto veganas como vegetarianas, son apropiadas para todas las etapas de la vida, siempre y cuando la dieta este bien panificada
Según estudios, al comparar las dietas veganas y vegetarianas:
Informan que los veganos pueden tener una menor probabilidad de desarrollar diabetes de tipo 2.
Así como enfermedades cardíacas, y diversos tipos de cancer que los vegetarianos.
De hecho, el veganismo se considera un estilo de vida netamente anclado a los derechos de los animales.
Por ende muchos veganos no usan ni compran prendas elaboradas con materiales de animales como la seda, lana, cuero, gamuza.
Así como el uso de cosméticos que contengan subproductos de animales.
También, algunos tienden a mantenerse alejados de los circos, carreras de caballos, corrida de toros, zoológicos.
Y de cualquier otra actividad que implique el abuso de animales como fuente de entretenimiento.
Los veganos se encuentran en el extremo mas estricto que los vegetarianos. Así mismo las dietas veganas, incluso ofrecen beneficios adicionales para la salud.
Es importante recalcar que tanto los veganos como vegetarianos tengan una buena planificación de su dieta para evitar contratiempos en la salud.
Sin embargo, no es necesario ser estrictamente vegano o vegetariano para llevar una vida saludable, a lo que podría llamarsele como semi-vegetariano.
Incluyendo una mínima cantidad de carne en su dieta; como podría ser, comer carne o pescado 1 vez por semana o menos.
Pero si decides optar por uno de estos dos tipos de dieta, lo mas recomendable seria empezar por el vegetarianismo, por ser menos estricto.
Por otro lado en base a estos dos tipos de alimentación, si no obtienes los nutrientes esenciales, puedes incluir suplementos vitamínicos.
Para finalizar, según un estudio publicado en JAMA Medicina Interna en 2013.
Informó que, los veganos y vegetarianos en comparación con las personas que comían carnes y pescado varias veces a la semana; incluidos los pescatarianos.
Tenían menos probabilidades de desarrollar problemas cardiovasculares, diabetes, hipertensión, insuficiencia renal, entre otros,
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